Melalui artikel kami kali ini akan merekomendasikan beberapa resep kolak yang praktis dibuat di rumah dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa digunakan sebagai menu untuk sarapan pagi atau camilan enak anak-anak usai jam sekolah dan dessert acara santap makan malam bersama keluarga.
Resep Es Kolak Aceh
Membuat adonan putu mayang :
- 800 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 1200 ml air mendidih
- 400 gr bihun diseduh air panas hingga lunak
- Pewarna merah dan hijau secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan membuat kolak :
- 2 liter santan kental dari dua butir kelapa tua
- 12 pisang kepok potong sedang
- 400 gram nangka potong kecil-kecil
- 400 gram kolang-kaling potong dua bagian
- 400 gram ubi potong sedang
- 400 gr gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun pandan simpulkan
Bahan membuat serabi :
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdm ragi instan
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml santan encer
- ½ sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
Bagaimana cara memasaknya ?
1/ Buat putu mayang : pertama-tama campur tepung beras, garam dan air menjadi satu kemudian aduk-aduk merata lalu masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Tambahkan bihun, aduk rata lalu bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian biarkan tetap putih dan sisanya beri pewarna merah dan hijau. Masing-masing adonan bagi lagi sebanyak 1 sdm lalu bentuk bulat kecil sesuai dengan selera kemudian kukus hingga matang, angkat dan sisihkan.
2/ Membuat kolak : rebus santan, gula, garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih tetapi jaga jangan sampai terlalu mendidih. Masukkan pisang, nangka, kolang-kaling dan ubi kemudian masak kembali hingga matang dan didihkan sebentar. Lalu angkat.
3/ Buat serabi : campur tepung terigu, ragi instan, telur dan gula menjadi satu lalu aduk-aduk hingga merata kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan bahan tercampur rata. Selanjutnya adalah tambahkan garam dan pasta pandan, aduk dan diamkan selama 25 menit hingga adonan mengembang. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang telah diolesi dengan sedikit minyak lalu tuang adonan dan tutup kemudian masak hingga matang, angkat, sisihkan.
4/ Cara penyajiannya adalah ambil mangkok saji ukuran besar lalu letakkan selembar serabi dan beberapa bola putu mayang warna-warni barulah tuangkan kolak. Sajikan dingin dengan es batu. Untuk 12 porsi.
Selamat mencoba di rumah.
