Resep es krim bertesktur sangat ringan dan lembut ini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan bisa anda beli di supermarket. Cara membuatnya adalah praktis, tidak membutuhkan banyak waktu serta menggunakan alat-alat seadanya saja. Meskipun demikian, hasil yang diperoleh memiliki kelebihan yaitu mirip dengan es krim yang dijual di gerai es krim supermarket mewah padahal ini hanyalah es krim rumahan saja.
1/ Resep Es Krim Kati
Bahan yang digunakan adalah sebagai berikut :
- 300 gram kelapa setengah tua
- 1200 ml santan dari 2 butir kelapa tua
- 400 gram gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdt vanili
- 20 gram jelly
- 600 air panas
Cara membuatnya :
Buang kulit kelapa lalu parut memanjang dan sisihkan. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih masukkan kelapa parut, aduk-aduk dan masak sebentar saja lalu angkat. Larutkan jelly dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan, aduk rata dan dinginkan. Kemudian masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit. Hasilnya simpan ke dalam freezer yang bisa dihidangkan untuk 6 porsi.
2/ Resep Sundae Mangga
Bahan yang digunakan adalah :
- 500 gram mangga harum manis, kupas, potong dadu 1 cm
- 200 gram wafer cokelat siap pakai potong dadu 1 cm
- 500 ml es krim vanilla siap pakai
- 400 ml soda manis
- 100 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang untuk taburan
- 8 buah jeruk manis untuk bahan saus jeruk
- 2 sdm mentega untuk bahan saus jeruk
- 100 gram gula pasir untuk bahan saus jeruk
Bagaimana proses membuatnya ?
Terlebih dahulu buat saus jeruknya : kupas kulit tanpa bagian putih dari jeruk manis lalu ambil secukupnya kulitnya bentuk korek api sisihkan. Peras air jeruk sisihkan. Kemudian panaskan mentega dan gula pasir hingga bahan menyatu dan larut, barulah tuangkan air jeruk dan masak hingga kental. Jangan lupa untuk memasukkan irisan kulit jeruk sambil aduk-aduk hingga kulit jeruk menjadi layu, angkat dan sisihkan. Tata cara penyajian : atur berturut-turut dalam gelas saji buah mangga, wafer, es krim, air soda manis, saus jeruk, mangga dan es krim. Taburi atasnya dengan kacang cincang sangrai kemudian hias dengan kulit jeruk manis, untuk 10 porsi.
3/ Resep Shorbet Lychee
Bahan yang disediakan adalah :
- 4 kaleng buah lychee
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 buah jeruk lemon ambil airnya saja
- 4 gelas es serut
- 1 sdt garam
- 16 buah cherry merah
Bagaimana cara membuatnya ?
Campur buah lychee, air dan gula kemudian aduk-aduk rata lalu blender hingga halus. Angkat dan masukkan air jeruk lemon, es serut dan garam, aduk bahan agar merata lalu simpan dalam freezer hingga beku. Bila akan disajikan maka letakkan cherry merah di atasnya sebagai garnis untuk 12 porsi.
Selamat mencoba membuat di rumah.
