Apakah anda suka ngemil di waktu sore hari menjelang makan besar di malam hari ? Kalau begitu cobalah mencicipi sepiring tahu sumedang isi sayuran bersama dengan segelas teh manis pastilah menggoda selera makan anggota keluarga dan anak-anak pun akan menyukainya. Camilan ringan ini biasanya dijual di warung-warung angkringan yang buka menjelang petang hari di hampir seriap sudut taman kota dan pinggiran toko-toko yang sudah tutup. Tetapi jika anda malas keluar rumah untuk membeli sekotak tahu sumedang, cobalah untuk belajar membuatnya sendiri di rumah dimana tahu ini dibuat dari jenis tahu berkulit seperti tahu sumedang, tahu pong atau tahu cokelat. Sajian ini memang harus dibuat dari tahu berkulit atau tahu goreng agar adonan tepung bisa menempel atau lengket pada bagian permukaan tahu. Untuk bahan isisan bisa menggunakan variasi sayuran seperti yang umum dipakai adalah wortel, taoge, kol, seledri dan daun bawang. Belilah tahu sumedang yang siap santap di supermarket sebagai bahan utama tetapi bisa juga dengan menyediakan tahu cokelat atau yang akrab disebut dengan nama tahu kulit. Camilan ini selain rasanya yang gurih bisa disantap dengan cocolan saus sambal juga mengandung gizi yang banyak untuk pertumbuhan tubuh anak-anak karena tahu terbuat dari kacang kedelai yang mengandung banyak nutrisi untuk menjaga kesehatan tubuh dan aman saja dikonsumsi dalam porsi besar. Nah kalau anda ingin menjadikan resep tahu sumedang isi sayuran ini sebagai menu sarapan dan sekaligus camilan yang menyehatkan dengan rasa enak, sebaiknya disiapkan dalam jumlah banyak di waktu pagi hari lalu pisahkan sebagian untuk sore hari dalam keadaan sudah diisi dengan sayuran. Letakkan tahu isi sayuran berjejer dengan rapi dalam wadah tertutup lalu simpan dalam lemari es sebelum dibalur dengan adona tepung berbumbu. Goreng sesaat akan disajikan, maka terasa nikmat disantap hangat-hangat.
Resep Praktis Tahu Sumedang Isi
Bahan utama yang digunakan adalah sebagai berikut :
- 20 buah tahu sumedang siap santap
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ buah bawang bombay cincang halus
- 500 gram daging ayam giling
- 50 gram kol iris tipis-tipis
- 50 gram wortel potong korek api
- 50 gram taoge siangi
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- 3 sdm air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan membuat adonan tepung diaduk rata adalah sebagai berikut :
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdm tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 175 ml air
Cara membuatnya adalah sebagai berikut :
1/ Terlebih dahulu tumis sayuran sebagai berikut : panaskan minyak dalam wajan lalu tumis daging ayam hingga berubah warna kemudian masukkan wortel, taoge, kol, Royco Kaldu Ayam dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga matang kemudian angkat dan sisihkan.
2/ Ambil 1 buah tahu yang telah dikerat, isilah dengan tumisan sayuran dan ulangi proses serupa hingga tahu habis. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung secara bertahap.
3/ Panaskan minyak goreng lalu goreng ke dalamnya hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4/ Sajikan selagi hangat untuk 4 porsi yang membutuhkan waktu memasak sekitar 1 jam.
Selamat mencoba.
ÂÂ
