Masakan dengan label ayam kuah kecap jamur kancing adalah salah satu resep masakan rumahan yang layak untuk dicoba sebagai menu santap makan kapan saja, bisa untuk sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Berbumbu dasar semur, menu ini menyediakan sumber protein ganda yang selain nikmat disantap juga bernutrisi khusus untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan. Sebelum mencoba resepnya, ada beberapa hal yang perlu anda perhatikan agar rasanya tidak gagal. Mulai dari pemilihan daging ayam yang pas hingga kecap, berikut di bawah ini persiapan yang harus dilakukan.
Beberapa Tips Sajikan Ayam Kuah Jamur Yang Sukses
1/ Memilih daging ayam bagian paha
Sajian ayam kuah ini biasanya menggunakan bagian paha karena memiliki tekstur daging lebih lunak jika dibandingkan dengan bagian dada, paha ayam lebih cepat matang ketika dimasak melalui proses apapun. Paha ayam memiliki cita rasa yang lebih gurih dibandingkan dada. Meskipun begitu, kalorinya lebih besar dibandingkan bagian dada. Untuk mendapatkan masakan yang lebih sehat maka disarankan menggunakan bagian paha ayam tanpa kulit. Selanjutnya anda gunakan jamur kancing yang termasuk ke dalam salah satu jenis jamur bernutrisi untuk dimasak dengan beragam viariasi olahan jamur. Umumnya jamur yang bernama champignon ini dijual dalam kemasan plastik di supermarket.
2/ Memilih jamur yang bagus yaitu dalam kondisi segar
Perhatikan bentuk dan aroma jamur untuk mengetahui kualitasnya. Jamur yang baik bisa dilihat dari bentuknya masih utuh tanpa ada tanda memar atau sayatan dan patah. Pilihlah jamur kancing yang kepalanya masih utuh dengan warna putih bersih. Jika ada bercak kecokelatan berarti kemungkinan jamur sudah tidak segar bahkan rusak. Kesegaran jamur bisa ditandai dengan tidak adanya bau yang menyengat melainkan segar dan manis. Karena jamur memiliki tekstur lunak maka masukkan jamur di akhir proses memasak untuk hasil yang maksimal.
3/ Memilih kecap berkualitas
Peambahan kecap ke dalam masakan ini menjadi kunci utama kenapa rasanya menjadi gurih. Pilih kecap dengan kualitas kedelai terbagus seperti Bango Kecap Manis. Kekentalan kecapnya mempengaruhi rasa kuah dari masakan ini tanpa perlu menuangkannya terlalu banyak. Bango Kecap Manis akan memberikan warna hitam berkilau terhadap sajian yang sedang dimasak akan membuat anggota keluarga lebih berselera untuk menyantapnya.
Â
Resep Ayam Kuah Kecap Jamur Kancing Â
Bahan utama yang disediakan adalah sebagai berikut :
- 500 gram paha ayam potong menjadi 4 bagian
- 50 gram jamur kancing cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm saus tiram
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 liter air
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bahan membuat bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 2 cm jahe
- ½ butir pala
Cara memasaknya adalah sebagai berikut :
1/ Dalam mangkuk besar yang bersih lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis lalu aduk-aduk rata kemudian diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih.
2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
3/ Masukkan potongan paha ayam ke dalam tumisan bumbu kemudian masak ayam hingga berubah warna dan tidak lagi mengeluarkan air / berair.
4/ Tambahkan cengkih, saus tiram, Bango Kecap Manis, garam dan gula merah kemudian aduk-aduk rata.
5/ Tuang air kemudian aduk pelan hingga merata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6/ Masukkan jamur ke dalamnya sambil aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan untuk 4 porsi yang membutuhkan waktu memasak selama 1 jam.
Semoga bermanfaat.
ÂÂ
