Seperti diketahui bahwa sawi putih adalah salah satu jenis sayuran yang memiliki daun berwarna terang sehingga sayuran yang satu ini cocok dijadikan sebagai garnis beragam hidangan untuk menggugah selera makan menjadi lebih bervariasi. Badan dari sawi putih terdiri dari banyak lembaran dimulai dari yang berukuran besar di sisi terluar hingga mengecil di bagian dalamnya. Warna badan cenderung putih dengan bagian pinggirnya berwarna hijau. Memiliki tekstur renyah dan berair serta bisa diolah dalam berbagai jenis masakan. Sawi putih atau biasa disebut dengan nama napa cabbage atau Chinese cabagge adalah sayuran yang sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional hingga supermarket. Sayur ini terjual laris karena biasa menjadi bagian utama dari menu masakan tumisan, kukusan atau sup. Juga resep yang kami rekomendasikan melalui artikel ini adalah resep sawi putih gulung isi tahu, sempat viral belakangan ini karena unik bercita rasa enak dengan bahan-bahan murah meriah bikin anda dan keluarga tergoda untuk membuat di rumah. Masakan ini bisa dijadikan sebagai camilan atau teman makan nasi untuk santap makan malam yang terlihat sederhana tetapi memiliki rasa yang sangat enak di lidah.
Untuk sawi putihnya gunakan hanya beberapa lembar besar bagian luarnya agar anda mudah untuk mengisi dan menggulungnya. Sedangkan untuk menu sup atau tumisan biasanya sawi putih dipotong-potong dalam bentuk yang disebut dengan istilah sukiyaki. Untuk masakan sawi putih gulung ini, berbagai negara di seluruh dunia mempunyai versinya masing-masing. Dalam Bahasa Inggris, olahan sawi putih ini biasa disebut dengan nama rolled cabbage (sawi putih gulung) atau stuffed cabbage (sawi putih isi). Sayuran ini pertama kali dibudidayakan di China lalu tersebar ke seluruh dunia berkat cita rasanya yang sangat enak. Selain sawi putih gulung juga ada menu sawi putih lainnya yang terkenal dari Polandia yang berisikan daging cincang, bawang bombay dan disantap dengan nasi putih. Sedangkan di Jepang biasa diisikan daging cincang, baluran tepung panko dan berbagai bumbu serta saus. Sementara di Indonesia anda mungkin sudah terbiasa melihat penampilan sawi putih yang dikukus sebagai bagian dari masakan siomay khas Bandung.
Resep Praktis Sawi Putih Gulung Isi Tahu
Bahan utama yang disediakan :
- 16 lembar sayur sawi putih bagian luar (besar dan berdaun lebar)
Bahan untuk isian :
- 6 buah tahu putih dihaluskan hingga membentuk pasta
- 200 gram daging ayam giling
- 100 gram wortel diparut
- 1 batang daun bawang iris tipis-tipis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
- 2 sdm Royco Saus Tiram
- 2 sdm minyak wijen
- ½ sdt merica putih bubuk
Bahan membuat saus :
- 50 gram bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 sdm Jawara Saus Sambal Hot
- 1 sdm Royco Saus Tiram
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuatnya :
1/ Kukus terlebih dahulu sawi putih yang sudah dibersihkan dalam dandang panas selama 1 menit atau hingga terlihat layu sedikit. Angkat dan tiriskan.
2/ Saus : panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat dan cabai lalu aduk-aduk hingga layu. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk lalu masukkan Jawara Saus Sambal Hot, Royco Saus Tiram dan sisa semua bahan membuat saus. Aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
3/ Isi : aduk-aduk merata semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam Spesial dan Royco Saus Tiram hingga tercampur rata.
4/ Ambil selembar sawi putih lalu sendokkan bahan isi ke bagian tengahnya dan lipat kedua sisinya kemudian gulung sambil dipadatkan. Bentuk yang rapi.
5/ Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
6/ Sajikan dengan siraman sausnya.
Selamat memasak.
