Jangan pernah kebingungan saat anda memiliki stok iga kambing di kulkas apalagi saat Idul Adha sebentar lagi. Anda bisa membuat iga kambing masak petis yang rasanya sangat menggoda. Selain kaki, iga adalah satu bagian yang sangat berharga dari seekor kambing. Dimana di hari-hari menjelang Idul Adha ini, bukan tidak mungkin anda akan mendapatkan iga kambing dan persoalannya adalah bagimana cara mengolahnya ? Maka melalui artikel ini kami sarankan untuk mencoba resep iga kambing masak petis dan jadikan hari raya ini lebih menyenangkan.
Iga sapi banyak mengandung protein yaitu rata-rata sebanyak 7 gram per 3,5 oz. Protein ini apabila dikombinasikan dengan vitamin D dan kalsium maka akan membantu mencegah osteoporosis. Untuk mendapatkan manfaat tersebut maka terlebih dahulu anda harus merebus tulang iga dengan cairan asam seperti jus lemon, cuka atau anggur agar kalsium bisa lepas dari tulang.
Nah setelah anda mengetahui manfaat dari iga kambing tersebut di atas, masakan yang akan anda olah dengan bahan ini nantinya bisa dibagikan dengan tetangga yang membutuhkan. Iga kambing masak petis ini akan menjadi keunikan tersendiri ketika disantap bersama dengan orang-orang terdekat. Terdiri dari rempah-rempah khas Indonesia yang berpadu harmonis dengan petis udang serta legitnya Bango Kecap Manis, Idul Adha tahun ini dijamin lebih meriah dirayakan bersama dengan keluarga dan orang-orang terdekat lainnya.
Resep Praktis Mengolah Kambing Iga Masak Petis
Bahan-bahan utama adalah sebagai berikut :
- 500 gram iga kambing potong sesuai ruasnya
- 2 L air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm beras sangrai dan tumbuk kasar
- 4 sdm petis udang
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 2 sdm gula merah
Bumbu halus yang digunakan :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1.5 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya
Cara mengolahnya :
1/ Rebus iga kambing hingga matang dengan sempurna. Lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga iga empuk dan bumbu meresap ke dalam serat daging.
2/ Tambahkan beras yang telah ditumbuk halus, petis, Bango Kecap Manis, penyedap rasa dan gula merah. Aduk-aduk rata. Lanjutkan memamsak hingga kuah mengental.
3/ Angkat dan sajikan hangat dalam mangkok saji bersama dengan ketupat lontong atau nasi putih hangat.
Selamat mencoba.
