Apakah anda adalah seseorang yang gemar ngemil panganan ? Kalau begitu lengkapi camilan anda dengan sepiring ote-ote udang. Tersaji hangat dan mampu mengundang selera makan. Cobalah sekali waktu luangkan waktu anda di dapur guna menggoreng panganan yang satu ini.
Udang yang menjadi bahan utama membuat ote-ote udang memiliki banyak manfaat jika rutin anda konsumsi seperti penyeimbang hormon-hormon yang ada di dalam tubuh. Khususnya apabila anda sering melakukan aktivitas olahraga maka udang sangat bermanfaat guna penyuplai sumber energi tambahan bagi tubuh. Udang banyak mengandung protein yang dapat membantu memproduksi hormon dan menyeimbangkan jumlah hormon di dalam tubuh.
Ote-ote udang atau populer dengan sebutan bahwan sayur ala warga Jawa Timur ini memang selalu tampil istimewa di setiap momen dalam keluarga seperti untuk sarapan pagi atau cemilan teman minum teh pada waktu sore hari. Di dalamnya dilengkapi dengan seekor udang peci yang digoreng bersamanya, ote-ote udang menjadi hidangan camilan yang bisa dinikmati kapan saja. Contohnya adalah di seputaran Kota Jakarta, sangat mudah menemuai penjual ote-ote udang terutama di pasar-pasar tradisional atau tersedia di warung hingga restoran yang spesial menyuguhkan santapan khas dari Jawa Timur. Ote-ote udang bisa didampingkan dengan lontong cap gomeh atau sepiring rujak singur dimana ote-ote udang bisa difungsikan sebagai appetizer.
Cara membuat ote-ote udang di rumah sangatlah mudah, bila mengikuti cara aslinya maka perlu membeli sendok sayur khusus untuk meletakkan adonan basah dan menyisipkan seekor udang ke dalamnya kemudian dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah matang, ote-ote akan lepas dengan sendirinya dan berbentuk bundar sempurna. Sungguh praktis.
Resep Membuat Ote-Ote Udang
Bahan-bahan yang perlu disediakan adalah :
- 150 gram udang peci buang kepalanya dan bersihkan
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 2 batang daun bawang iris tipis-tipis
- 4 batang daun seledri iris tipis-tipis
- 3 buah wortel potong korek api
- 2 butir telur ayam
- 100 gram taoge segar
- 250 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Menyiapkan bahan untuk bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
Menyiapkan sambal kecap :
- 3 buah cabai merah keriting iris tipis-tipis
- 3 buah cabai rawit merah iris tipis-tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis-tipis
- 1 butir bawang merah iris tipis-tipis
- 1 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt geram
- 4 sdm Bango Kecap Manis
Cara memasaknya :
1/ Adonan ote-ote : aduk rata tepung terigu, tepung beras dan baking powder dalam mangkuk besar yang bersih. Tuangkan air dan masukkan bumbu halus lalu taburi Royco Kaldu Ayam, aduk-aduk rata.
2/ Masukkan telur, seledri, taoge, wortel dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
3/ Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, keluarkan. Lalu sendokkan adonan ote-ote dan letakkan seekor udang utuh di atasnya.
4/ Masukkan ke dalam minyak panas sambil ditahan hingga bagian bawah ote-ote kering dan mudah dilepas dari sendok sayur.
5/ Goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan ulangi proses serupa pada sisa adonan.
6/ Membuat sambal kecap : panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan air dan garam lalu tambahkan Bango Kecap Manis dan aduk rata. Angkat.
7/ Sajikan ote-ote bersama dengan sambal kecapnya.
Selamat mencoba.
