Apa yang akan anda lakukan ketika sedang kumpul-kumpul bersama dengan keluarga atau teman-teman ? Cobalah sekali waktu memasak sajian yang menggunakan beragam rempah untuk mendapatkan cita rasa akhir yang sempurna. Dimana diketahui bahwa rempah untuk membalur bahan masakan menyimpan manfaat kesehatan yang cukup besar. Beberapa manfaat rempah tersebut antara lain untuk menurunkan kadar gula, melawan peradangan, mengatasi rasa mual-mual, memelihara kesehatan jantung dan bisa untuk meredakan rasa sakit. Rempah-rempah juga berguna untuk menambah kelezatan dari sebuah sajian sehingga anda nikmat menyantapnya contohnya adalah nasi bakar semur Betawi yang dibuat dengan racikan beberapa jenis rempah di dalamnya.Â
Sekilas pandang pastilah anda berpikir bahwa cukup rumit untuk membuat nasi bakar semur Betawi sehingga jarang dimasak di dapur. Anda akan lebih suka memilih membelinya saja di toko-toko kue atau makan di restoran. Namun yang sebenarnya membuat sajian ini tidaklah sesulit yang anda bayangkan. Kuncinya adalah pada pemilihan daging sapi yang tepat untuk selanjutnya dibumbui dengan kecap manis lalu dicampur dengan nasi gurih dalam balutan daun pisang yang setelah dibakar akan mengeluarkan aroma wangi. Membutuhkan latihan dan kesabaran yang cukup maka kami yakin akan bisa memasak sajian ini di dapur rumah anda.
Diketahui bahwa menu nasi bakar cukup populer di Indonesia meskipun tidak diketahui darimana asal mula nasi bakar ini tetapi aroma bakar daun pisang yang membungkusnya sangat kuat dan selalu sukses menarik minat penggemar untuk mencicipinya. Ini adalah gabungan antara nasi pulen, sayur dan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah. Semua bahan ini menyatu dengan sempurna saat dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar di atas wajan berbentuk panggangan atau arang.
Resep Memasak Nasi Bakar Semur Betawi
Bahan utama yang dibutuhkan :
- 350 gram beras
- 150 gram beras ketan direndam selama 1 jam
- 350 ml santan
- Ikan teri goreng secukupnya
Bahan untuk membuat semur :
- 300 gram daging sapi
- 5 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- ½ pala bubuk
- 1 buah tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
Bahan membuat bumbu halus :
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt jahe cincang
Cara memasaknya :
1/ Campur beras dan beras ketan yang sudah dibersihkan lalu tuangi santan kental dan air, aduk-aduk rata lalu masak hingga matang dalam penanak nasi (rice cooker).
2/ Haluskan semua bahan bumbu halus.
3/ Tumis bumbu halus sebentar kemudian tambahkan daun salam, pala bubuk, kayu manis, daging sapi dan air. Masak hingga daging berubah warna, tambahkan penyedap Royco Kaldu Sapi, tomat dan Kecap Manis Bangi Light.
4/ Tuangkan semur ke dalam mangkok nasi dan tambahkan ikan teri goreng lalu aduk rata.
5/ Letakkan nasi semur ke atas beberapa lembar daun pisang lalu lipat dan bakar selama 10 menit di atas wajan pemanggang.
6/ Sajikan selagi masih hangat.
Selamat memasak.
