Udara sekitar rumah akan cenderung menjadi sejuk jika sedang musim turun hujan. Nah saat seperti ini paling seru jika waktu luang anda diisi dengan menyantap semangkok sop ayam hangat yang berkuah gurih dan lezat. Sop ayam adalah salah satu jenis makanan yang membuat nyaman tubuh saat sedang kelelahan atau sakit flu. Apalagi jika anda diserang covid-19 yang memiliki gejala mirip flu dan membuat kehilangan nafsu makan maka semangkok sop ayam bisa menjadi comfort food dan makanan tambahan asupan gizi yang sangat dibutuhkan untuk pemulihan tubuh.
Seperti diketahui bahwa daging ayam adalah menjadi sumber pangan populer bagi orang-orang di Indonesia bahkan seluruh dunia. Ada berbagai olahan makanan dengan bahan dasar daging dari unggas ini telah banyak dijual dan dinikmati. Karena rata-rata rasanya enak dan ukuran cukup besar sehingga mudah menjadi idaman bagi semua orang untuk mencicipinya. Juga dibarengi dengan harga murah untuk satu porsi masakan dari daging ayam dibandingkan dengan masakan dari daging sapi. Berbagai nutrisi penting terkandung di dalam daging ayam. Sehingga aman-aman saja dikonsumsi setiap hari. Sejumlah nutrisi seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan beberapa jenis vitamin seperti vitamin C, vitamin B1, vitamin D, vitamin B12, vitamin A, vitamin K, folat dan juga riboflavin dan niacin ada di dalam daging ayam. Sedangkan untuk kadar kalori, daging ayam memang tinggi yaitu 100 gram daging ayam mengandung 302 kalori yang bagus untuk menambah jumlah energi di dalam tubuh.
Jika anda bosan dengan sop ayam yang itu-itu saja dibuat di rumah maka kali ini cobalah memasak sop ayam ala warga Meksiko yang terkenal akan kuah kental kaldu yang gurih. Membuatnya tidaklah terlalu sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan mudah diperoleh di supermarket. Anda cukup menyediakan bahan-bahannya saja lalu ikuti langkah membuat di bawah ini untuk 4 sampai dengan 6 porsi.
Bahan utama :
- 250 gram ubi merah
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih cincang
- 75 g bawang bombai iris tipis-tipis
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 liter kaldu ayam
- 250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir
- 2 buah tomat iris persegi
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm daun ketumbar cincang kasar
- 1 buah corn tortilla belah dua memanjang iris bentuk juring
- 150 g daging buah avokad iris-iris
- 100 g keju cheddar parut
 Cara memasaknya :
Pertama-tama kupas kulit ubi lalu potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air bersih selama 5-7 menit, tiriskan dan sisihkan.
Kedua panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih sambil aduk-aduk hingga harum. Masukkan bawang bombai lalu aduk-aduk kembali hingga bawang layu. Tambahkan kunyit bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar lalu masukkan kaldu ayam.
Ketiga, setelah mendidih masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar dan potongan ubi. Aduk sebentar lalu tutup wajan dan didihkan sebentar lalu matikan apinya, sisihkan.
Keempat, panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla lalu aduk pelan dan masak hingga renyah dan kekuningan, taburi sedikit garam.
Kelima, hidangkan sop dalam mangkok, masukkan avokad lalu taburi daun ketumbar dan keju parut. Tambahkan tortilla dan sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba.
