Masakan daging sapi merupakan salah satu masakan yang enak dan sehat. Karena daging sapi sendiri mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor dan lainnya. Sehingga hal ini dapat menyehatkan tubuh Anda.
Di Indonesia sendiri memiliki resep makanan daging yang sangat beraneka ragam misalnya rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Dengan berkembangnya zaman, masakan daging sapi mulai di modifikasi dengan varian dari berbagai negara seperti beef teriyaki dan beef bulgogi.
Biasanya daging sapi ini diolah menggunakan bumbu – bumbu rempah dapur yang nikma dan sehat bagi tubuh. Semua masakan daging sapi ini bisa di makan dengan nasi putih pulen yang masih hangat.
Agar masakan daging itu tidak itu itu saja, Anda harus pintar untuk memasak menu daging sapi. Berikut beberapa masakan daging sapi enak, sederhana dan mudah dibuat.
1. Beef Teriyaki
Bahan – Bahan :
- 400 gr Daging Sapi Iris Tipis.
- 1/2 Bawang Besar Irisan 1/4 inci tebal.
- 1 cm jahe parut.
- 2 siung Bawang putih cincang halus.
- 1/4 cangkir kecap asin.
- 1 sdm Gula Pasir.
- 1 sdt Minyak Wijen.
- 1 sdm Minyak Goreng
- Garam & lada putih secukupnya.
- Daun bawang cincang untuk hiasan.
- Biji wijen untuk hiasan.
Cara Membuat :
- Dalam wajan, panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Tumis irisan bawang bombay dengan minyak goreng selama kurang lebih 2 menit hingga harum. Kemudian tambahkan bawang putih dan jahe parut dan lanjutkan memasak selama 1 menit.
- Tambahkan daging sapi, kecap asin, dan gula. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan matang selama 3 menit.
- Tambahkan garam, minyak wijen dan lada putih, aduk kembali.
- Matikan api.
- Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan biji wijen.
- Sajikan!
2. Masakan Daging Sapi Kecap
Bahan – Bahan :
- 1 kg daging sapi.
- 45 ml kecap manis.
- 5 sendok teh gula.
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk.
Bumbu – Bumbu :
- 4 sendok makan kecap manis.
- 6 cabai merah kering.
- 350 ml air.
- 10 gr biji adas.
- 10 gr biji jintan.
- 6 gr pasta asam jawa.
- 15 buah kacang hijau
- 1 batang kayu manis.
- 1 bintang adas manis, sekitar 8 titik bintang.
- 3 sendok makan minyak sayur.
Cara Membuat :
- Potong daging sapi melintasi serat menjadi irisan setebal 1/4 cm.
- Marinasi dengan kecap manis, gula, dan bubuk lada putih selama satu jam atau lebih.
- Giling biji adas dan jintan menjadi bubuk. (Atau beli adas tanah dan jinten untuk menghemat waktu).
- Rendam asam jawa dalam air hangat dan buang bijinya. Simpan air asam jawa untuk digunakan nanti.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wajan. Tumis bawang bombay sampai menjadi transparan.
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan sisa bahan lainnya.
- Didihkan dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau sampai daging sapi empuk. Tambahkan air jika perlu.
- Saat daging sapi empuk, didihkan lebih lanjut sampai saus mengental.
- Sajikan dengan nasi putih
3. Soto Daging Sapi
Bahan – Bahan :
- 1 kilogram potongan daging sapi rebus.
- 8 gelas air.
- 3 serai, bagian atas lebih hijau.
- 10 lembar daun jeruk.
- 4 lembar daun salam.
- 1 batang kayu manis.
- adas bintang 1.
- 1/2 sendok teh pala.
- 1 1/2 sendok makan garam, atau sesuai selera.
Bahan Lainnya :
- 2 daun bawang, iris tipis.
- 4 batang daun ketumbar, iris tipis.
- sambal ulek.
- serpih bawang merah goreng.
- irisan jeruk nipis.
- kecap manis.
Cara Membuat :
- Dalam panci sup, rebus bersama daging sapi, air, serai, daun jeruk purut, daun salam, kayu manis, adas bintang, dan pala. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk. Sekitar 1 sampai 2 jam.
- Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sekitar 5 menit.
- Setelah daging empuk, rebus kembali sup. Tambahkan pasta bumbu goreng dan bumbui sup dengan garam. Sesuaikan jumlah garam sesuai kebutuhan.
- Kurangi panas hingga mendidih, dan masak selama 10 menit lagi.
- Sajikan sup panas dengan hiasan dan nasi putih kukus.
Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening
4. Bakso Daging Sapi
Bahan – Bahan :
- 250 gram daging sapi.
- 80 gram es batu.
- 2 siung bawang putih.
- 1 1/2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
- 100 gram tepung tapioka.
Bumbu – Bumbu :
- 8 cangkir kaldu sapi.
- 4 batang seledri, diikat.
- 4 batang daun bawang, ikat.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sendok makan garam.
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Tambahan:
- 4 porsi bihun (bahasa Indonesia: bihun), dimasak sesuai petunjuk paket.
- 4 ikat baby bok choy, cuci dan tiriskan, belah dua tiap ikat, rebus terlebih dahulu.
- iris tipis daun bawang.
- iris tipis seledri.
- bawang merah goreng.
- saus cabai atau sambal sesuai selera.
Cara Membuat :
- Giling bersama semua bahan bola daging dalam blender sampai halus. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan bentuk menjadi bola. Ulangi sampai semua campuran daging sapi habis.
- Rebus sepanci air dan masak bola daging sapi. Mereka akan tenggelam ke dasar, dan setelah dimasak, akan mengapung ke atas. Keluarkan bola daging sapi yang sudah dimasak dari panci dan sisihkan.
- Masukkan semua bahan kaldu ke dalam panci sup dan didihkan.
- Masukkan bakso sapi ke dalam kaldu, matikan api jika sudah mendidih kembali.
- Bagi bihun yang sudah dimasak yang sudah direbus ke dalam 4 mangkuk saji. Taburi dengan bola daging sapi dan kaldu panas. Sajikan dengan irisan daun bawang, seledri Cina, dan bawang merah goreng. Sajikan nasi putih hangat dengan saus cabai.
5. Rendang
Bahan – Bahan :
- 4 sendok makan minyak.
- 5 lembar daun jeruk.
- 4 serai dan geprek.
- 5 lembar daun salam.
- 2 lembar daun kunyit segar.
- 1 batang kayu manis.
- 4 buah kapulaga.
- 2 siung cengkeh.
- 1 kilogram daging sapi potong menjadi kotak.
- 800 ml santan.
- 1200 ml air kelapa.
- 2 asam kandis.
Cara Membuat :
- Panaskan minyak dalam wajan/panci besar dengan api sedang-tinggi, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, daun salam, kayu manis, kapulaga yang dihancurkan, cengkeh, dan adas bintang hingga harum. Sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga tidak lagi berwarna merah muda.
- Tambahkan santan dan air/air kelapa, serta asam kandis.
- Kecilkan api sedikit (masih di atas titik didih) dan biarkan wajan/panci terbuka. Masak hingga air menyusut dan mengental.
- Setelah cairan mengental, kecilkan api dan didihkan sampai semua cairan hampir habis dan daging sapi terlihat agak gelap. Juga, Anda akan melihat minyak terpisah dari saus.
- Angkat dari api dan sajikan panas atau pada suhu kamar. Rendang daging sapi sebenarnya membaik seiring waktu penyimpanan, jadi jika Anda sabar, cobalah menyajikannya pada hari berikutnya.
Demikian informasi kali ini mengenai beberapa masakan daging sapi yang bisa Anda coba. Anda tinggal memilih sesuai selera dan mulai memasak masakan tersebut.
