Ikan adalah salah satu jenis makanan laut yang paling banyak dikenal oleh masyarakat dan menjadikannya sebagai salah satu bahan masakan favorit. Salah satu olahan makanan dari ikan adalah diberi nama pangek ikan yang merupakan olahan ikan diberi siraman kuah kental yang mempunyai cita rasa asam, pedas dan gurih. Kuah yang diolah adalah berbahan utama dari santan yang dimasak hingga kental dan meresap sampai ke dalam daging ikan.

Apabila suatu saat anda sedang bosan harus makan siang dengan lauk-pauk yang itu-itu saja, sekali waktu bisa mencoba untuk memasukkan masakan dari ikan sebagai daftar menu pendamping nasi yang dijamin mampu memanjakan lidah anda. Ikan merupakan sumber protein hewani yang menyimpan banyak keunggulan yaitu kaya akan protein, vitamin, mineral dan berkalori rendah. Ikan sangat bagus bagi anda yang ingin menjaga kesehatan pencernaan selain dari manfaat sayur-sayuran yang wajib untuk anda konsumsi setiap hari. Kandungan gizi yang terdapat di dalam ikan sangat bagus bagi tubuh seperti zat asam amino esensial maupun non esensial mempunyai daya aborpsi yang cukup tinggi yaitu antara 90 sampai dengan 100 persen.

Ikan sangat mudah diolah baik itu digoreng, dikukus atau direbus adalah salah satu masakan yang menyehatkan tubuh jika dikonsumsi secara rutin setiap hari. Apabila anda sedang menjalankan program diet, dengan mengkonsumsi ikan adalah menjadi pilihan yang bagus untuk tetap menjaga kebugaran tubuh meskipun sedang tidak makan seharian. Dimana diketahui bahwa ikan kaya akan kandungan vitamin, mineral dan nutrisi lainnya seperti penjelsan kami tersebut di atas. Biasakanlah untuk mengkonsumsi ikan dan hindari mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung lemak jenuh seperti yang terkandung dalam daging atau keju. Rutin mengkonsumsi ikan sangat bagus untuk tubuh, oleh karena itu sering-seringlah mengkonsumsi ikan dengan diolah menjadi beragam jenis masakan agar anda tidak bosan menyantapnya.

Bahan-bahan yang disiapkan :

1. 750 gram ikan tenggiri, dibersihkan, dipotong setebal 1 cm
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. Garam secukupnya saja
4. 5 lembar daun salam
5. 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis-tipis
6. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong
7. 1 lembar daun kunyit, potong-potong
8. 2 batang daun kemangi, petik daunnya
9. 1 batang serai, iris tipis-tipis
10. 750 ml santan dari 1butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

1. 12 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 1 ruas ibu jari jahe, diparut
5. 1 ruas ibu jari kunyit, dibakar
6. Garam dan penyedap rasa secukupnya saja

Cara memasaknya :

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap.
2. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan-bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas lalu aduk rata pelan-pelan agar santan tidak pecah.
3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakkan ikan kemudian masukkan campuran bumbu dan masak di atas api sedang hingga mendidih.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan dan semua bahan-bahan lainnya matang dan santan menyusut (jangan dibalik-balik agar tidak rusak). Sajikan untuk 5 porsi.

Jenis ikan yang dapat dipakai bisa apa saja yang anda sukai untuk dijadikan resep pangek ikan. Bisa memakai ikan mas, gurame dan yang lainnya. Namun disarankan untuk memilih jenis ikan yang memiliki daging tebal agar lebih mudah menyantapnya karena biasanya ikan dengan daging tebal tidak terlalu banyak memiliki duri.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Sajian Laut Yang Populer Di Indonesia : Pangek Ikan ”. Semoga bermanfaat bagi para pembaca.