Ada banyak cara yang dapat dilakukan guna bisa menikmati salah satu jenis pasta internasional yang berasal dari Italia ini. Adalah spaghetti, saat ini sudah menjadi makanan sehari-hari warga masyarakat di Indonesia, bisa berfungsi sebagai sumber karbohidrat selain nasi dan kentang. Spaghetti memiliki tekstur yang menyerupai mie tradisional dimana spaghetti sangat digemari oleh banyak orang karena mudah diolah dan bisa dicampur dengan berbagai macam bumbu, mulai dari bumbu khas daerah asal di Italia, hingga divariasikan dengan menu pendamping bercita rasa Asia, membuat penggemarnya tidak pernah bosan untuk melakukan eksperimen dengan bahan yang satu ini di dapur.

Salah satu varian spaghetti klasik yang saat ini sangat digemari di Indonesia adalah spaghetti aglio olio yang mengandung arti bawang putih / garlic dan minyak / oil. Seperti namanya yang terdengar agak-agak unik, aglio olio terletak pada cita rasa bawang putih yang dominan ada dalam saos yang membalur. Makanan ini cocok dikonsumsi setiap hari bagi anda yang sedang melakukan diet, spaghetti dengan sentuhan bawang putih yang tajam sangat cocok untuk dijadikan sebagai salah satu menu utama sehari-hari.

Pasta spaghetti biasanya dimasak dua kali, sangat disarankan untuk memasak hingga al dente. Yang dimaksud dengan al dente di sini adalah pasta yang diangkat dari air mendidih sebelum benar-benar matang sehingga ketika anda memasak kembali di atas wajan, pasta tidak menjadi terlalu matang dan kehilangan tekstur yang asli.

Kunci dari kelezatan cita rasa spaghetti aglio olio ini adalah bagaimana anda memasak bawang putih dengan porsi dan cara yang tepat hingga mengeluarkan warna keemasan dicampur dengan minyak zaitun. Apabila dimasak tidak terlalu matang, maka anda tidak akan mendapatkan cita rasa yang sempurna. Jika terlalu gosong maka cita rasa yang didapat akan terasa agak pahit dan tentu tidak enak untuk disantap. Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, jangan lupa untuk menambahkan satu sendok makan mentega sebelum anda mencampurkannya dengan keju.

Resep Spaghetti Aglio Olio

Bahan-bahan yang disediakan adalah :

Keju parmesan diparut untuk bahan taburan

40 gram daun parsley segar

1 buah lemon ukuran besar peras airnya dan parut bagian luar kulitnya

8 siung bawang putih (iris tipis-tipis 4 buah dan cincang kasar 4 buah)

180 ml extra-virgin olive oil, sisakan untuk olesan

12 ons spaghetti

Garam kasar secukupnya saja

Cara memasaknya :

• Didihkan air di dalam panci besar, beri sedikit garam. Masukkan spaghetti ke dalamnya dan masak hingga al dente. Sisihkan dua cangkir air rebusan spaghetti, tiriskan spaghettinya.
• Panaskan wajan berukuran sedang, tambahkan minyak secukupnya saja. Masukkan bawang putih lalu tumis hingga berwarna keemasan selama 2 menit, tiriskan bawang goreng. Hati-hati sewaktu menggoreng, jangan sampai gosong.
• Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi selama kurang lebih 30 detik.
• Masukkan air rebusan pasta dan didihkan selama 2 menit.
• Lalu masukkan pasta, masak hingga mengental selama sekitar 1 menit.
• Matikan api, masukkan parutan kulit dan jus lemon lalu diaduk dengan rata.
• Masukkan daun parsley, tetesi sedikit minyak lalu taburi bawang putih goreng.
• Sajikan bersama dengan taburan keju parmesan parut.
• Saran penyajian untuk 4 porsi.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Yuk, Mencicipi Kelezatan Masakan Italia : Spaghetti Aglio Olio ”. Semoga memberikan informasi bermanfaat bagi para pembaca.