Sayur oyong atau dalam Bahasa Jawa dikenal dengan nama sayur gambas dipercaya merupakan salah satu jenis sayuran yang mampu menurunkan kadar gula darah secara alami. Bagus dikonsumsi secara rutin oleh penderita diabetes. Dimana zat penurun kadar gula darah ini terpusat di dalam biji oyong yang lunak, maka dari itu sebaiknya ketika mengolah oyong maka bagian bijinya jangan dihilangkan. Oyong selain dapat menurunkan kadar gula darah, juga bermanfaat untuk meredakan radang tenggrokan dan mencegah konstipasi.

Warga pedesaan biasa memasak oyong sebagai pelengkap sayur bening bersama dengan sayur bayam. Sayur ini bermanfaat bagus untuk kesehatan meskipun rasanya cenderung hambar sehingga ada sedikit orang yang mau mengolahnya menjadi masakan tertentu. Namun dengan campuran bumbu sup yang didominasi oleh merica dan bawang putih menyebabkan oyong lebih nikmat untuk disantap. Agar tidak membosankan maka padukan dengan sayuran lain seperti wortel dan bahan pelengkap berupa misoa, maka sup oyong yang anda buat sebagai sayuran menjadi salah satu menu makan siang yang lezat disantap bersama dengan nasi. Menyiapkan sup oyong tidak membutuhkan waktu yang lama, jadi anda tidak perlu terlalu repot menyajikan hidangan ini misalnya untuk sahur.

Oyong bermanfaat sebagai pengobatan alami radang pada kelenjar telinga. Untuk sekelompok orang yang mengalami peradangan pada kelenjar telinga, mungkin anda sekali waktu bisa mencoba sayur oyong untuk salah satu masakan menu makan siang di rumah. Manfaat selanjutnya adalah untuk pengobatan alami radang usus. Ketika anda sedang mengalami peradangan pada usus, sebelum memutuskan untuk mengunjungi dokter maka lakukan pertolongan pertama dengan cara memanggang oyong tua hingga benar-benar kering lalu dimakan. Khasiat selanjutnya dari sayur oyong adalah untuk memperbanyak produksi ASI. Fakta menjelaskan bahwa sayur oyong bagus untuk membantu menambah dan memperbanyak ASI seperti manfaat dari daun katuk. Oyong juga bagus untuk melancarkan peredaran darah karena mengandung beragam jenis multivitamin. Menyembuhkan penyakit asma merupakan manfaat terakhir dari sayur yang memiliki bentuk unik ini.

Resep Sup Oyong

Bahan-bahan yang digunakan :

1. 4 buah sayur oyong ukuran sedang dipotong-potong serong
2. 50 gram soun direndam dalam air panas hingga mekar, lalu tiriskan
3. 1 batang daun bawang potong 1 cm
4. 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
5. 700 ml air
6. 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 butir bawang putih ukuran besar
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdm garam dan micin secukupnya

Cara memasaknya :

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi, masukkan air dan masak hingga mendidih.
2. Setelah itu masukkan sayur oyong yang sudah dipotong-potong lalu dimasak hingga oyong matang.
3. Barulah masukkan sound an daun bawang.
4. Angkat dan sajikan hangat-hangat kuku dengan taburan bawang goreng.
5. Porsi 5 orang.

Seperti dijelaskan tersebut di atas bahwa sayur sup oyong bisa anda gabungkan dengan misoa dan wortel atau kembang kol, sosis ayam, baso ikan, udang atau bahan-bahan lainnya sesuai dengan selera anda.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel tersebut di atas, semoga bermanfaat bagi para pembaca artikel ini.