Buah nangka yang sudah matang biasanya bisa secara langsung dimakan sebagai buah meja sedangkan buah nangka yang masih muda oleh masyarakat di Indonesia dimanfaatkan menjadi sayuran. Ada banyak manfaat yang bisa dikumpulkan dari anda mengonsumsi buah nangka karena buah yang satu ini kaya akan sumber vitamin C, kalium, serat dan mineral. Buah yang mempunyai nama latin artocarpus heterophyllus ini tumbuh dengan sumbur di daerah-daerah tropis yaitu dikembangkan pertama kali oleh suku Moraceae. Buah yang rasanya manis dan gurih ini juga kaya akan kandungan protein lebih banyak dibandingkan buah-buahan lain seperti apel dan mangga, juga kaya akan berbagai jenis antioksidan yang bernutrisi tinggi untuk menjaga kebugaran tubuh.

Kandungan kalium di dalam buah nangkan ampuh untuk menangkal efek natrium dan mengurangi ketegangan pada dinding pembuluh darah sehingga anda akan memiliki tekanan darah yang stabil dapat membantu mencegah penyakit jantung, stroke dan keropos tulang. Meskipun demikian, kalium yang terlalu tinggi di dalam tubuh dapat berbahaya bagi penderita penyakit ginjal atau kondisi sejenisnya yang bisa mengubah cara tubuh di dalam mengatur kandungan kalium tersebut.

Di dalam sepotong buah nangka mentah mengandung 730 mg kalium dimana menurut penelitian kesehatan menganjurkan supaya di dalam tubuh mengandung sekitar 4700 mg kalium sehingga anda membutuhkan untuk mengonsumsi beragam jenis makanan yang mengandung kalium setiap hari. Karenanya, beberapa potong buah nangka sudah cukup untuk pemenuhan kebutuhan mineral penting setiap hari bagi tubuh anda. Buah nangka inilah yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah sehingga bagus dikonsumsi sehari-hari.

Resep Sayur Nangka Kapau

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 125 gram nangka muda yang dipotong-potong
• 1 ruas kunyit yang dimemarkan
• 1 batang serai
• 3 lembar kol yang dirajang kasar
• 4 buah kacang panjang yang dipotong-potong sekitar 5 cm
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk disobek kasar
• 1 lembar daun kunyit
• ½ serai yang dimemarkan
• ½ buah asam kandis
• ½ liter santan
• 1 sdt garam
• Micin secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu halus :

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah keriting
4. 1 buah cabai merah besar
5. 2 buah cabao rawit
6. ½ ruas kunyit yang dibakar
7. 1 cm jahe
8. 1 cm lengkuas

Beberapa langkah untuk memasak :

Panaskan panci bersih lalu tuang air bersih ke dalamnya dan masak hingga mendidih bersama dengan kunyit. Masukkan nangka muda. Aduk-aduk hingga setengah matang. Masukkan santan ke dalam panci bumbu halus dan bahan-bahan lainnya seperti serai, daun jeruk, kunyit dan daun salam. Selama memasak, anda harus mengaduk-aduk terus sayuran agar santan tidak pecah. Barulah tambahkan kol, asam kandis, garam, gula, micin dan kacang panjang. Rebus hingga matang. Sajikan panas bersama dengan nasi putih. Jika kurang pedas bisa tambahkan cabai rawit.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel dengan judul “ Menu Makan Siang Sederhana : Sayur Nangka Kapau ”. Semoga memberikan informasi bermanfaat bagi para pembaca.