Trifle adalah salah satu makanan manis sejenis puding yang pengolahannya tidak dimasak melainkan terbuat dari kue chiffon ditumpuk-tumpuk secara bersusun dan menggunakan selai sebagai perekat agar kuenya tetap kokoh dan menempel satu dengan yang lainnya. Trifle berasal dari Inggris, berfungsi sebagai makanan penutup. Dalam resep kali ini akan menggunakan buah strawberry segar namun bila anda tidak menyukai buah strawberry maka bisa anda ganti dengan menggunakan berry-berryan seperti raspberry, blueberry, atau blackberry. Untuk resep bolu atau sponge cakenya menggunakan sponge cake siap saji, yang dimaksudkan adalah agar anda tidak terlalu repot untuk menyiapkan dan membuat kue bolu sendiri tetapi jika anda menyukai yang serba homemade maka tidak ada salahnya untuk meluangkan waktu lebih banyak untuk membuat adonan bolunya.

Di Indonesia terdapat beberapa jenis puding mulai dari rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam atau campuran daun suji dan daun pandan hingga puding rasa modern yang mencampur buah-buahan segar seperti buah jeruk, nanas, sirsak, mangga, alpukat, pisang, nangka atau markisa. Di samping rasanya yang enak, puding menyimpan beragam manfaat. Untuk anak-anak puding bisa digunakan sebagai salah satu cara sehat guna memperoleh kandungan kalsium yang berasal dari susu, kandungan vitamin dan mineral juga protein serta serat.

Di Inggris, istilah puding sering digunakan untuk menyebut segala jenis sajian penutup yang terbuat dari bahan telur dan tepung lalu dimasak dengan cara dikukus, direbus atau dipanggang.Di sini puding bisa dibedakan jenisnya berdasarkan bahan dan cara memasaknya, puding terdiri dari dua jenis antara lain sebagai berikut : jenis puding dengan bahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung maizena yang diolah dengan cara merebus bahan-bahan hingga mendidih dan jenis kedua adalah puding berbahan baku telur dan tepung terigu atau tepung beras yang dimasak dengan cara dipanggang, dikukus atau direbus.

Resep Membuat Trifle Strawberry

Bahan utama adalah :

½ sdt gula bubuk

30 gram cokelat masak putih, serut halus

400 gram buah strawberry segar ukuran sedang bersihkan lalu belah 2 membujur

Bahan untuk larutan kirsch, rebus, dinginkan :

90 ml kirsch (jus ceri hitam manis)

100 gram gula pasir berbutir halus

100 ml air

Bahan untuk membuat saus trifle coklat putih :

2 kuning telur ayam dikocok lepas

100 gram coklat masak putih, lelehkan

50 ml krim kental

100 ml susu cair

Bolu (bisa diganti 1 buah sponge cake siap pakai) :

65 gram tepung maizena

200 gram tepung terigu, diayak

9 butir telur ayam

125 gram mentega tawar

150 gram gula pasir

Cara membuatnya :

• Trifle.
• Jerang susu di atas api kecil hingga panas sambil diaduk-aduk pelan agar tidak pecah. Lalu masukkan krim kental dan cokelat leleh, aduk rata sekali lagi. Cemplungkan telur kocok, aduk dengan cepat hingga semua bahan tercampur merata. Angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
• Bolu.
• Kocok mentega dan gula pasir hingga kental. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga kental. Tambahkan terigu dan maizena sedikit demi sedikit, kocok perlahan-lahan hingga rata. Tuangkan ke dalam Loyang bentuk bundar berdiameter 20 cm dengan sebelumnya dioles margarin dan taburkan terigu, ratakan, lalu panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Potong bundar berdiameter 6 cm, sisihkan.
• Masukkan 50 gram strawberry segar ke dalam gelas. Lalu tuangi 4 sendok makan kirsch. Letakkan di atasnya 1 potong bolu, tuang 4 sendok makan trifle, lalu tata strawberry segar mengelilingi gelas saji. Jika suka taburi dengan coklat putih serut dan gula bubuk.
• Sajikan segera untuk 6 porsi.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat mengenai artikel dengan judul “ Dessert Manis : Trifle Strawberry ”. Semoga memberikan informasi bermanfaat bagi para pembaca.