Ikan gurame dikenal sebagai salah satu jenis ikan yang mempunyai bentuk tubuh ideal yaitu lebar dan pipih. Panjang tubuh rata-rata kisaran angka 2,0 sampai dengan 2,1 kali tinggi tubuh, panjang tubuh total dengan sirip ekor bisa mencapai 1.000 mm per ekor gurame dewasa. Memiliki sirip perut dengan dilengkapi jari-jari pertama yang pendek berupa duri dan jari-jari kedua yang lentur panjang menyerupai cambuk. Kelompok ikan muda mempunyai moncong yang meruncing dengan ukuran pita melintang di tubuhnya berkisar antara angka 8 sampai dengan 10. Ikan-ikan yang sudah beranjak dewasa akan memiliki warna-warna sisik dan kulit yang mulai memudar dan bagian kepala ikan akan membengkak secara tak beraturan.

Gurame banyak menyebar di pulau-pulau besar seperti Kalimantan, Jawa dan Sumatera, namun saat ini sudah dipelihara sebagai salah satu jenis ikan konsumsi di berbagai negara di Asia terutama Asia Tenggara dan Asia Selatan serta di Australia. Di alam liar, gurame hidup dengan nyaman di sungai-sungai besar, daerah rawa atau kolam ikan termasuk di air payau, namun ikan ini paling menyukai kolam-kolam dangkal dengan di sekitarnya banyak tumbuhan air yang bermanfaat sebagai makanan tambahan mereka. Sesekali ikan ini akan muncul secara bergerombol atau terpisah dan memencar ke permukaan air untuk bernafas secara langsung dari udara. Induk gurame untuk beberapa waktu lamanya akan menjaga dan memelihara anak-anaknya. Telur mereka akan dilekatkan pada tetumbuhan air sebagai sarang alami yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan. Gurame adalah hewan air yang sangat menyukai tumbuhan tetapi juga memangsa serangga air, ikan-ikan kecil lainnya termasuk benda-benda yang membusuk di air atau di kolam.

Ikan gurame sangat digemari sebagai ikan konsumsi. Dagingnya bertekstur padat dengan duri besar-besar tetapi tidak begitu tajam, rasanya gurih dan tidak amis. Gurame hampir selalu tersedia di warung-warung lesehan ikan bakar, rumah makan hingga restoran mewah untuk dijadikan berbagai ragam masakan seperti salah satunya yang saat ini banyak diburu orang sebagai kulineran seafood yang populer adalah gurame bakar. Apabila anda malas keluar rumah untuk mendapatkan sepiring gurame bakar, bisa mencoba membuat sendiri masakan ini di dapur dengan mengikuti beberapa langkah tersebut di bawah ini :

Bahan-bahan yang disediakan :

• 1 buah air perasan jeruk nipis ukuran besar
• Garam secukupnya saja
• Ikan gurame (jumlah bisa disesuaikan)

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 100 sampai dengan 150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 cm kunyit dibakar
• Garam dan gula pasir / micin secukupnya
• 1 ruas jahe segar
• 8 buah cabai merah keriting
• 4 hingga 6 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 sampai dengan 4 siung bawang putih

Bahan tambahan untuk bumbu halus :
 

• Kecap manis secukupnya
• Air jeruk nipis ukuran besar
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt kaldu bubuk

Cara memasaknya :
 

• Bersihkan ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian dicuci lagi dan tiriskan. Setelah itu goreng setengah matang dengan memakai Teflon anti lengket agar kulit tetap dalam kondisi bagus.
• Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan minyak goreng dan kaldu bubuk serta bumbu lainnya seperti merica, gula pasir, kecap manis dan air jeruk nipis lalu aduk-aduk rata, cicipi.
• Setelah itu lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarin jika anda suka.
• Diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap ke pori-pori daging sehingga rasa bumbu semakin tajam.
• Terakhir bakar ikan gurame hingga matang.
• Sajikan dengan nasi putih, kerupuk, sayur lalapan dan sambal terasi super pedas.

Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel dengan judul “ Resep Praktis Memasak Gurame Bakar ”. Semoga bermanfaat bagi para pembaca.