Sayur lodeh menjadi salah satu menu sayuran bersantan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Menu ini pun sangat pas untuk santap siang bersama keluarga dan bisa juga dinikmati sebagai hidangan malam.

Untuk mandapatkan sayur yang satu ini anda tidak usah bingung lagi, karena kini banyak sekali pedagang yang menjajakan sayur ini di dalam menu dagangannya. Namun, dibandingkan harus membelinya alangkah baiknya anda membuat sendiri di rumah. Karena memang bahan dasar dan cara membuatnya pun sangatlah sederhana sekali. Bahkan mungkin hampir semua ibu-ibu rumah tangga mengetahui resep sayur yang nikmat ini. Nah, untuk anda yang masih bingung dalam membuat sayur yang satu ini untuk sekarang jangan merasa khawatir lagi. Karena kami di sini akan memberikan informasi kepada anda tentang resep dan cara membuat sayur lodeh yang enak dan gurih.

Cara membuat Sayur Lodeh ini tidak sesulit yang dibayangkan. Untuk memberi kelezatan sempurna, berikut mengolah Sayur Lodeh ;

Bahan-bahan: 
1sdm minyak kacang 
400ml bisa santan
375ml ayam yang telah dipotong-potong 
2 daun salam kering
1 batang serai, diikat dengan simpul
700gram kembang kol
300gram Tahu 
200gram kacang hijau
1 sdm gula aren atau gula merah
1 bawang merah kecoklatan, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 cabai merah segar, cincang kasar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten tanah
1/4 sdt bubuk kunyit

Cara membuat: 
Untuk membuat bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, jinten dan kunyit. Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar dengan api sedang. 

Masak bumbu selama 3 menit atau sampai harum. Tambahkan santan, kaldu, daun salam dan serai. Didihkan selama 15 menit atau sampai air sedikit berkurang.

Tambahkan kembang kol, tahu dan kacang. Masak selama 5 menit atau sampai sayuran terasa garing. Beri gula dan aduk sampai rata. Sayur Lodeh pun siap disantap.

Manfaat sayur lodeh :

Sayur lodeh ini sangat bermanfaat loh bun bagi tubuh kita. dengan kandungan gizi yang terkandung di dalamnya yang bisa membuat tubuh kita jadi lebih segar dan membuat tubuh juga bebas dari timbunan lemak yang berbahaya bagi tubuh kita nah bisa untuk program makan diet nih. Sayur ini juga sangat bermanfaat untuk mencegah sembelit pastinya ya bun karena memang sayur lodeh ini di dominasi dengan sayuran segar yang kaya akan manfaat dan insya Allah ga ada efek samping yang berlebihan ya. Selain nikmat ternyata kita bisa juga bisa mengambil manfaatnya nih dari makanan ini.

Sayur Lodeh adalah makanan berbentuk sayur berkuah yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Sayur Lodeh mengandung energi sebesar 240 kilokalori, protein 9,08 gram, karbohidrat 30,65 gram, lemak 12,45 gram, kalsium 135 miligram, fosfor 184 miligram, dan zat besi 4,26 miligram.  Selain itu di dalam Sayur Lodeh juga terkandung vitamin A sebanyak 1465 IU, vitamin B1 0,14 miligram dan vitamin C 29 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Sayur Lodeh, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.