Camilan Kantin Sekolah : Resep Peyek Kacang Hijau Pedas, Kesukaan Murid SD

Pastilah camilan yang satu ini bikin ketagihan siapa saja yang mencicipinya terutama kelompok anak-anak sangat menyukai peyek kacang hijau yang tipis, garing, gurih dan agak pedas ini biasa dijual di kantin-kantin sekolah atau warung-warung angkringan nasi goreng pada waktu malam hari. Sebenarnya sangat mudah membuat camilan yang satu ini di rumah dengan bahan-bahan yang bisa dibeli di pasar tradisional. Resep peyek kacang hijau yang kriuk ini selalu menjadi salah satu camilan yang bisa menambah selera makan anak-anak di waktu siang hari usai jam sekolah. Peyek juga cocok dijadikan sebagai lauk teman makan nasi seperti peyek kacang tanah, peyek ikan teri, peyek rebon hingga peyek udang sangat akrab untuk dijadikan sebagai teman makan nasi di rumah makan Padang hal ini sudah menjadi kebiasaan warga Padang selain makan ditemani dengan kerupuk. Nah sebelum meracik adonan peyek, ada beberapa tips yang mungkin bisa membantu anda menghasilkan peyek sedap yang kriuk, silahkan simak penjelasan kami tersebut di bawah ini.

 

1/ Gunakan tepung beras yang berkualitas dan baru

 

Maksudnya adalah sebelum menggunakan tepung beras tersebut maka ada baiknya anda memastikan tepung beras tersebut dalam kondisi bagus alias masih baru sehingga layak untuk diolah. Maksudnya adalah tepung beras tersebut tidak berkutu, tidak apek apalagi langu.

 

2/ Perhatikan tekstur adonan

 

Adonan yang mulus tanpa adanya gumpalan tepung tentu akan menghasilkan peyek yang sempurna karena jika adonan terlalu kental maka akan menjadi susah untuk membentuk peyek agar menjadi tipis dan garing saat digoreng.

 

 

3/ Gunakan api sedang ketika menggoreng

 

Jagalah suhu minyak goreng agar tidak terlalu panas dimana minyak yang terlalu panas akan membuat peyek keburu menjadi kecokelatan atau bahkan gosong disaat peyek bagian dalam belum garing dengan sempurna. Seperti halnya membuat camilan garing lainnya, membuat peyek membutuhkan kesabaran ekstra apalagi jika anda membuat adonan dalam jumlah yang banyak.

 

4/ Pakai wajan berbahan aluminium, stainless steel atau besi cor

 

Wajan yang dimaksudkan ini dapat menahan adonan peyek di bagian permukaan hingga membuat peyek terlepas dan berenang di dalam minyak goreng dan akan menjadi garing. Wajan besi cor yang digunakan disebut juga cast iron. Wajan ini berbahan tebal dan biasanya akrab digunakan oleh pedagang bakmi jawa atau pedagang tongseng.

 

Resep Praktis Peyek Kacang Hijau Pedas

 

Bahan utama yang perlu disediakan adalah :

 

• 100 gram kacang hijau direndam selama 3 jam kemudian dicuci bersih
• 200 gram tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 3 buah cabai rawit merah cincang halus
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 6 lembar daun jeruk iris tipis-tipis
• 350 ml air
• Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

 

 

 

 

Bahan-bahan bumbu halus yang perlu dipersiapkan adalah :

 

• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm kencur dicuci bersih

 

Cara memasaknya adalah sebagai berikut :

 

1/ Rebuslah kacang hijau hingga empuk lalu angkat. Tiriskan dan sisihkan.

 

2/ Aduk-aduk rata tepung beras, tepung maizena dan Royco Kaldu Ayam dalam mangkuk besar kemudian tuang sedikit demi sedikit air ke dalamnya kemudian diaduk-aduk agar bahan tercampur dengan sempurna menjadi adonan kalis yang mulus.

 

3/ Masukkan bumbu halus, cabai rawit cincang, kacang hijau dan daun jeruk. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur merata.

 

4/ Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam jumlah besar kemudian ambil / masukkan adonan peyek menggunakan sendok sayur sebanyak beberapa sendok ke sisi wajan yang berbeda. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan untuk 6 porsi yang membutuhkan waktu memasak selama 1 jam.

 

Selamat mencoba.