Yuk Masak Street Food Paling Digemari Khas Kota Hujan Bernama Laksa Bogor

Yuk bikin laksa bogor di rumah. Ini seperti sebuah tantangan baru bagi anda yang doyan makanan street food di kedai makan pinggir jalan namun kini harus bisa memasaknya sendiri di rumah dengan semua bahan yang telah disediakan sebelumnya. Salah satu makanan street food yang saat ini sedang menjadi incaran para foodie di kota hujan, Bogor adalah laksa bogor. Sekilas pandang sajian ini mirip dengan soto kuah kuning bersantan dengan cita rasa bumbu di dalamnya yang sangat tajam menyentuh lidah hingga bergoyang-goyang. Sajian ini sangat mudah ditemukan di pusat Kota Bogor, kemanapun kaki anda melangkah pastilah akan menjumpai kedai makan yang menyuguhkan masakan street food paling digemari di kota ini. Salah satu laksa yang paling terkenal di sini adalah Laksa Gang Aut yang lokasinya terletak di kawasan Pasar Surya Kencana Bogor, biasa akrab disebut sebagai kawasan startegis pecinan kota hujan. Yang bikin laksa bogor di sini terasa mantap adalah perpaduan rasa kuah santan yang kental dan pekat dari daging ayam dan udang berwarna kuning cerah yang menjadi alasan kuat sajian ini memilki banyak penggemar. Proses pembuatannya bukanlah tergolong hidangan yang praktis atau singkat. Sebelumnya anda haruslah mempersiapkan kuah santan, lalu mempersiapkan isi dan bahan-bahan pelengkap laksa lainnya. Ini bisa anda lakukan jika sedang libur, sebaiknya membuatnya di hari Minggu, saat anda dan keluarga sedang berkumpul bersama di rumah, maka cocoknya menyuguhkan salah satu sajian yang spesial.

 

Resep Laksa Bogor

 

Bahan-bahan yang perlu dihidangkan adalah sebagai berikut :

 

• 1 ekor (800 gram) daging ayam kampung
• 500 ml air untuk merebus
• 500 ml susu rendah lemak
• 2 batang serai segar
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk segar
• 250 gram udang kupas
• 300 ml santan kental
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• Minyak untuk menumis secukupnya saja

 

Bahan untuk bumbu dihaluskan adalah :

 

• 12 butir bawang merah dikupas kulit kasarnya
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 Cm kunyit
• 3 Cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar butiran
• 1 sdt garam

 

Bahan-bahan untuk pelengkap adalah sebagai berikut :

 

• 200 gram sun, seduh dengan air panas
• 4 butir telur rebus dikupas belah 2
• Taoge segar
• Daun kemangi segar
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal cabai rawit

 

Cara memasaknya adalah sebagai berikut :

 

1/ Rebus daging ayam kampung dalam air yang mendidih hingga matang lalu sisihkan.

 

2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga mengelaurkan aroma harum. Angkat.

 

3/ Masukkan ke dalam rebusan daging ayam lalu aduk-aduk. Tuang susu rendah lemak, santan dan Royco Kaldu Ayam, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masaklah hingga daging ayam empuk yang berarti telah matang dengan sempurna.

 

4/ Masukkan udang ke dalam rebusan daging ayam sebentar saja direbus sudah matang. Angkat. Keluarkan daging ayam, suwir-suwir.

 

5/ Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan sun, taoge dan bihun. Tuang kuah laksa, tambahkan ayam suwir dan beberapa daging udang. Sajikan bersama dengan telur, taburan bawang goreng, petikan daun kemangi dan sambal. Untuk sajian 4 porsi.

 

Selamat mencoba memasak di rumah.