Apakah anda kesulitan menemukan menu yang istimewa untuk disajikan kepada keluarga dan tamu dadakan saat hari raya besar ? Jangan khawatir, jawabannya adalah dengan memasak sayur godog.
Sayur godog adalah salah satu masakan tradisional Nusantara yang biasa dibuat ketika ada hari raya dimana merupakan momen tepat untuk saling berkunjung ke anggota keluarga atau kerabat.
Seperti ketika sedang merayakan hari raya Idul Fitri, Idul Adha hingga hari kemerdekaan RI pastilah ibu-ibu rumah tangga di rumah menyiapkan masakan yang satu ini karena klasik. Sayur godog berisikan sayur labu siam sebagai bahan utamanya dan juga kacang panjang. Untuk kuahnya ada perpaduan harmonis antara santan kental dan susu cair yang nantinya akan menghasilkan cita rasa yang gurih.
Tak lupa cemplungkan beragam bahan-bahan lain seperti lengkuas, daun salam dan Royco Kaldu Ayam turut memeriahkan cita rasa sayur godog yang selalu nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu halus berupa bawang, cabai, jahe dan ebi yang semakin menjadikan sayur ini berkarakter. Pastilah akan sulit untuk menolak kehadirannya. Bisa juga berdampingan dengan aneka hidangan lainnya seperti nasi tumpeng mini dan ayam tuturuga.
Resep Sayur Godog
Bahan utama yang wajib disediakan :
- 300 gram labu siam dikupas lalu potong korek api
- 5 buah kacang panjang potong 2 cm
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml susu cair rendah lemak
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan untuk bumbu dihaluskan :
- 20 buah cabai merah direbus
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sdm ebi direndam air panas hingga lunak
Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
Cara memasaknya adalah :
1/ Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga benar-benar matang.
2/ Tuang air sedikit demi sedikit lalu masak hingga mendidih.
3/ Masukkan kacang panjang dan labu siam lalu masak hingga layu.
4/ Tuang santan, susu cair, Royco Kaldu Ayam dan gula pasir. Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan bawang goreng sebagai taburan dan kerupuk dengan nasi putih hangat. Untuk 8 porsi.
Jadikanlah sayur godog ini sebagai menu favorit saat sedang merayakan hari besar bersama dengan keluarga dan kerabat di rumah.
ÂÂ
