Apakah anda adalah seseorang yang gemar nyemil di rumah ? Jika iya pastilah sudah tidak asing lagi dengan yang namanya lumpia. Lumpia jenisnya ada beragam, ada lumpia semarang yang gurih dan renyah atau lumpia bandung yang basah dan mengenyangkan perut. Jika anda merasa bosan dengan jenis lumpia dari Indonesia, bisa divariasikan dengan mencoba lumpia Vietnam yang segar dan kaya akan sayuran. Lumpia Vietnam tergolong ke dalam salah satu camilan sehat karena tidak menggunakan minyak dalam proses pembuatannya. Lumpia Vietnam atau lebih familiar dengan nama goi cuon alias summer rolls biasanya tersaji apik dalam balutan kulit lumpia yang transparan terbuat dari beras. Isiannya ada beragam terutama sekali sayuran mentah yang berwarna terang seperti wortel, tomat merah atau paprika warna-warni, bihun tawar, selada, timun, dan irisan daun ketumbar. Perpaduan bahannya menjadikan camilan yang satu ini memiliki cita rasa aromatik dan menyegarkan mulut sehingga cocok disantap pada waktu siang hari menjelang makan malam besar. Agar semakin enak, sajikan lumpia Vietnam ini dengan saos yang dibuat dari campuran bahan-bahan seperti kecap asin, air jeruk nipis, gula pasir, pasta cabe rawit dan ketumbar. Terakhir taburkan Royco Kaldu Jamur sebagai pelengkap cita rasa saos menjadi gurih.Camilan ini rendah kalori sehingga aman-aman saja dimakan dalam jumlah besar dan kapan saja dan tak mengehrankan menjadi salah satu camilan favorit penggiat gaya hidup sehat.
Resep Praktis Membuat Lumpia Vietnam Sayuran
Bahan utama yang harus disediakan adalah :
- 16 lembar banh trang atau rice paper Vietnam
- 1 buah mentimun segar dipotong-potong bentuk korek api 3 cm
- 150 gram selada iceberg
- 100 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 100 gram wortel potong bentuk korek api 3 cm
- 12 tangkai daun ketumbar, potong 4 cm
Bahan membuat saos adalah sebagai berikut :
- 100 ml air bersih
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt Royco Kaldu Jamur
- 8 buah cabai rawit merah dicincang halus
- 2 sdm daun ketumbar dicincang
Bagaimana cara memasaknya ?
1/ Siapkan wadah lebar dengan diameter melebihi rice paper yang bersih lalu isi dengan air secukupnya untuk merendam. Rendamlah rice paper secara bertahap dalam air dingin selama 30 detik atau hingga lentur dan bening.
2/ Ambil selembar rice paper dan tiriskan. Lalu isi dengan selembar / lebih / secukupnya daun selada segar, bihun, mentimun dan wortel. Beri daun ketumbar di atasnya. Gulung rapi. Ulangi proses serupa terhadap sisa bahan. Sisihkan.
3/ Buat saosnya : aduk secara merata air, kecap ikan, gula pasir dan Royco Kaldu Jamur hingga larut. Masukkan cabai rawit dan daun ketumbar lalu aduk-aduk lagi hingga tercampur rata dan menghasilkan cita rasa gurih dan pedas.
4/ Sajikan lumpia Vietnam dalam piring saji beserta dengan saosnya.
Selamat mencoba.
ÂÂ
