Menu berbuka puasa yang mengasyikkan dan rasanya enak biasanya berupa gorengan dimana ini bisa diselang-seling dengan menu iftar yang sehat lainnya atau makanan hangat serba berkuah. Untuk anda yang jago masak di rumah kali ini bisa mengisi waktu ngabuburit dengan membuat cireng bumbu isi kacang. Ini berbeda dengan resep cireng pada umumnya yang dicocol dengan sambal saos botolan atau bumbu rujak. Resek cireng kekinian ini adalah cireng yang disikan bumbu kacang yang rasanya gurih. Kreasi yang satu ini wajib untuk dicoba bagi anda penggemar gorengan bisa membuatnya dengan menyesuaikan bahan-bahan yang ada di dapur.
Gunakan air panas saat pertama kali membuat adonan cireng yang terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, wortel, daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam dan bubuk bawang putih. Selanjutnya adalah tinggal uleni hingga adonan bisa dibentuk sesuka hati dan hasilnya nanti akan menjadi empuk setelah digoreng yaitu bagian luar renyah dan bagian dalam bertekstur lembut. Kunci utama cireng yang dimasak menjadi sempurna dalam hal bentuk dan rasa adalah ketika diuleni harus sampai lengket atau kalis, olesi tangan dengan sedikit tepung lalu anda bisa membentuk cireng dengan lebih mudah seperti menjadi bulat-bulat ukuran sedang yang nantinya bisa memasukkan isian bumbu kacang yang khas ke dalamnya. Nah apa saja isian bumbu kacang yang dimaksudkan ? Adalah kacang tanah goreng, cabai rawit, kecap manis, daun jeruk, bawang putih dan garam. Lalu langkah selanjutnya adalah memperhatikan cara menggoreng cireng yang benar adalah dimulai dari minyak dingin yang dipanaskan dengan api sedang di atas kompor. Jangan dimulai dengan minyak panas karena cireng beresiko bisa meledak-ledak sehingga hasilnya kurang sempurna.
Memasak Cireng Bumbu Isi Kacang
Bahn pertama yang harus disediakan :
- Minyak yang banyak untuk menggoreng
Bahan membuat adonan cireng :
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- ½ sdt garam
- 1 sdm bawang putih bubuk
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- 200 ml air panas
- 80 gram wortel dicincang
- 1 batang daun bawang iris tipis-tipis
Bahan membuat bumbu kacang :
- 100 gram kacang tanah digoreng
- 7 buah cabai rawit merah digoreng
- 2 siung bawang putih digoreng
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdm air bersih
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
Cara memasaknya :
1/ Buat terlebih dahulu bumbu kacangnya : haluskan kacang tanah, cabai rawit, daun jeruk dan bawang putih. Lalu aduk-aduk rata bersama dengan Bango Kecap Manis, air dan garam. Sisihkan.
2/ Lalu membuat adonan cireng : aduk-aduk secara merata tepung tapioka, terigu, garam, bawang putih bubuk dan kaldu ayam. Lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk-aduk merata. Masukkan wortel dan daun bawang, uleni adonan hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.
3/ Taburi tangan anda dengan sedikit tepung tapioka, lalu ambil 1 sdm adonan cireng, bentuk bulat-bulat pipih. Letakkan 1 sdt bumbu kacang ke bagian tengahnya kemudian tutup sambil dibentuk bulat pipih. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
4/ Taung minyak yang banyak ke dalam wajan. Nyalakan api sedang lalu masukkan sebagian cireng di saat minyak masih hangat atau belum mendidih. Masak hingga cireng matang. Angkat dan tiriskan.
5/ Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba.
