Lebaran sebentar lagi. Kurang pas rasanya bila tidak ada kue kering pada saat lebaran. Apalagi bila tidak ada kue nastar, lebaran serasa tidak lengkap tanpa adanya kue nastar.
Kue nastar adalah salah satu hidangan wajib untuk lebaran atau Idul Fitri. Kue kering ini biasanya bentuknya bulat dengan isi selai nanas dan memiliki rasa manis yang khas, sehingga disukai banyak orang. Kue nastar biasanya diberi hiasan kismis atau keju di atasnya. Rasa dan aroma yang khas dari kue nastar itulah yang menjadikannya sebagai suguhan wajib saat lebaran.
Kue nastar ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kata Nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu “Ananas†yang berarti nanas dan “Taart†yang berarti kue tart/pie yang mana bila disatukan berarti Tart nanas. Disebut tart nanas karena memang kue ini terinspirasi dari kue pie buatan orang Eropa yang biasanya diisi dengan buah blueberry dan apel.
Karena di Indonesia saat itu sulit untuk menemukan buah blueberry dan apel maka akhirnya dipilihlah buah nanas sebagai buah penggantinya. Tak seperti pie atau kue tart di Eropa sana yang berukuran besar, nastar ala Indonesia dimodifikasi sendiri dengan bentuk yang lebih kecil sehingga bisa dinikmati sebagai camilan sekali makan. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar dan yang memiliki paten akan kue ini.
Pada perkembangannya, kue nastar pun telah banyak variannya; tak hanya berbentuk bulat dengan isian selai nanas saja. Di pasaran sudah banyak kue nastar berbagai bentuk yang lebih menarik dan juga isian  yang lebih bervariatif seperti coklat, strawberry, blueberry, apel, dan lain-lain.
Berikut adalah cara membuat kue nastar.
Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur untuk bahan olesan
- ½ kg mentega butter atau margarin
- ½ kg tepung terigu
- 100 gr gula halus untuk kue
- 300 gr gula pasir untuk selai
- 1 bungkus vanili
- 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
- 50 gr kismis
- 1 buah nanas
- 1 potong kecil kayu manis
Cara membuat Selai Nanas :
- Nanas dikupas dan diparut
- Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
- Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
Cara membuat Bahan Adonan :
- Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
- Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan
- Masukkan terigu dan vanili
- Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
Cara membuat Kue :
- Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
- Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
- Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur
- Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven
